Projekta "Livonijas kulinārais ceļš" praktiskais seminārs "Jaunā Latvijas virtuve kopā ar šefpavāru Valteru Zirdziņu" tiek organizēts, lai izglītotu projektā iesaistītos uzņēmējus - ēdināšanas pakalpojumu sniedzējus Vidzemē.

Praktiskajā seminārā Valters Zirdziņš dalīsies savā izpratnē par Jaunās Latvijas virtuves konceptu, kā arī sniegs ikdienā izmantojamus ieteikumus tam, kā globālas pavārmākslas un ēdienu pasniegšanas tendences pielāgot Latvijas apstākļiem un vietējiem produktiem, radot ko jaunu, unikālu.